為講好廈門(mén)美食故事，傳承弘揚(yáng)閩南及海絲美食文化，展現(xiàn)國(guó)家食品安全示范城市工作成效，自從“名廚名菜名店”評(píng)選征集令發(fā)出后，廈門(mén)餐飲界風(fēng)起云涌，高手過(guò)招，各大協(xié)會(huì)和專(zhuān)家們優(yōu)中選優(yōu)，評(píng)出十大名廚名菜名店，祝賀佳麗海鮮酒樓·寶福店成功入選十大名店！為佳麗榮譽(yù)添磚加瓦，再上新臺(tái)階！

當(dāng)日評(píng)選過(guò)程中，20家已入圍的餐廳根據(jù)抽簽依次介紹門(mén)店的特色與風(fēng)格，詮釋各自的餐飲品牌形象與文化，更講述了企業(yè)初心與經(jīng)營(yíng)背后的故事，體現(xiàn)廈門(mén)餐飲人傳承與創(chuàng)新，愛(ài)拼才會(huì)贏(yíng)的氣魄。

佳麗是以經(jīng)營(yíng)海鮮、閩粵潮菜為主的中高端餐飲品牌，寶福店作為佳麗現(xiàn)今最早的酒樓，不僅是第一批導(dǎo)入明廚亮灶的典范門(mén)店，還是廈門(mén)首家導(dǎo)入華博“六常法管理體系”的餐飲企業(yè)，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格驗(yàn)收已授牌為中國(guó)六常法樣板店。

自創(chuàng)辦以來(lái)，佳麗近40年在餐飲業(yè)深耕不輟，恪守初心，始終秉持著綠色健康，以客為先的經(jīng)營(yíng)理念，讓食客們賓至如歸，感受到佳麗人溫情貼心的服務(wù)。

佳麗餐飲有著近20年的移動(dòng)廚房經(jīng)驗(yàn)，出色助力每位企業(yè)客戶(hù)圓滿(mǎn)完成供餐服務(wù)，獲得各大企業(yè)的高度贊賞。

此次“名店”的評(píng)選更加注重綜合性，不僅菜品要好吃，環(huán)境也要干凈整潔，食品安全，后廚衛(wèi)生，文明餐桌等等都是考察要素。

組委會(huì)派出了探店小組按照市場(chǎng)監(jiān)管總局制定的《餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》，結(jié)合名店評(píng)選要求進(jìn)行暗訪(fǎng)調(diào)查并且拍攝記錄。

調(diào)查小組至佳麗·寶福店暗訪(fǎng)，從迎賓接待到招牌菜式推介，從就餐環(huán)境到用餐服務(wù)，小組成員們感受到了佳麗人無(wú)微不至的貼心和“家”的氛圍。接著到后廚進(jìn)行摸底檢查，地面干凈無(wú)水，灶臺(tái)無(wú)油無(wú)塵，每處加工環(huán)節(jié)都按照規(guī)范將食物材料擺放有序。佳麗導(dǎo)入六常管理體系之后將明廚亮灶真正落到實(shí)處，從食材進(jìn)出到上菜環(huán)節(jié)都嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，調(diào)查小組對(duì)其后廚規(guī)范予以肯定。

佳麗嚴(yán)格控制進(jìn)貨渠道，從體系保障、技術(shù)支持、流程控制、全員責(zé)任、集中采購(gòu)五大環(huán)節(jié)對(duì)食品安全進(jìn)行嚴(yán)格管控，使之從原料進(jìn)貨到成品全過(guò)程都得以安心，防患于未然。

促進(jìn)消費(fèi)提質(zhì)擴(kuò)容，傳播廈門(mén)美食味道。市食安辦常務(wù)副主任、市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)、市食安聯(lián)會(huì)長(zhǎng)饒滿(mǎn)華介紹這次的“名廚名菜名店”評(píng)選活動(dòng)，不僅有助于推進(jìn)廈門(mén)餐飲行業(yè)加強(qiáng)食品安全管理，推介餐飲業(yè)界創(chuàng)造的一道道經(jīng)典菜肴，擦亮廈門(mén)美食名片，鼓勵(lì)更多餐飲店扎根鷺島、研發(fā)美食、推陳出新。

“以品味傳遞生活”是寶福店一直以來(lái)的追求。廚師團(tuán)隊(duì)深諳品源之道，追求健康，天然，創(chuàng)造力的美味。善用新鮮食材，每月度開(kāi)發(fā)時(shí)令菜肴，對(duì)品質(zhì)精益求精，為宴請(qǐng)賓朋的顧客提供周到的就餐體驗(yàn)。

至此，備受關(guān)注的廈門(mén)“名廚名菜名店”評(píng)選活動(dòng)歷時(shí)三個(gè)多月圓滿(mǎn)收官！山海相逢，中西交融，食之安心，味傳萬(wàn)家。未來(lái)佳麗·寶福店將以最飽滿(mǎn)的熱情投身于餐飲工作，達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)，高品質(zhì)，高服務(wù)，延續(xù)佳麗的優(yōu)良精神，繼續(xù)發(fā)揮光與熱，做出更優(yōu)異的成績(jī)！成為廈門(mén)餐飲界的寶藏名片之一！